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舜和开凌梭美食节

民间谚语
丢了车和牛,不丢梭鱼头
宁舍姑娘腿,不舍梭鱼嘴
没错!这个民谚说的就是“开凌梭”!
 
  
 
开凌梭不是一种鱼的名字,而是特指某一时节的鱼。
梭鱼是山东常见的一种海鱼,但只有在黄河凌汛时节才叫开凌梭。
当春日的暖阳笼罩在海面上,随着薄冰开始消融,休眠了一个冬天的梭鱼再次活跃起来,这时候捕捞上来的梭鱼,渔民们习惯称之为“开凌梭”。由于休眠期间梭鱼几乎不吃食,靠消耗自身的脂肪来维持生命,所以腹内的杂质少,没有土腥味。这时候的梭鱼肉质紧实、味道鲜美,民间向来就有“食用开凌梭,鲜得没法说”一说。春节过后,一直到农历二月二之前,都是吃梭鱼的好时候。
 

 

2月6日至3月5日(惊蛰)

 

舜和开凌梭美食节

 

家常烧、酱泼、酱焖、

开凌梭鱼烧豆腐

 
 
  
 

一年就静候着这么几天

一定要尝鲜